Back to TV Shows
Jídlo s.r.o.
Overview
Pořad Peklo na talíři na Stream.cz si za dobu své existence stačil vybudovat kultovní pověst. Jídlo, s.r.o. ale chceme pojmout trochu jinak. Už nechceme jen o "šmakuládách" mluvit, už nechceme jen číst etikety a rozčilovat se nad nimi. Teď vyrážíme do terénu a chceme se dozvědět všechno o základních potravinách jako je mléko, šunka, pivo, párky, chleba atp. Jak se vlastně vyrábí? Jak se liší výroba "šmakulády" a kvalitního produktu? Je kvalita opravdu o tolik dražší? Půjdeme do největších továren v zemi, které denně vychrlí tuny stejného výrobku, půjdeme i do domácích výroben, kde tradice a kvalita jdou ruku v ruce. Půjdeme se ptát do supermarketů, které produkci domácích výrobců ovlivňují víc, než si lidé myslí. Budeme pátrat po legislativě, která výrobu upravuje. Je dostatečná? Kdo je zodpovědný za mezery nebo nelogičnosti v zákonech, na které doplácí spotřebitel? To všechno chceme zjistit. A pokud možno také změnit.
Status
Ended
Network
Stream.cz
Seasons & Episodes
Sezóna 1
Episodes
Šunka (1) - Vepřová porážka
Začínáme čtyřdílnou minisérií o výrobě šunky. A protože nechceme klouzat jen po povrchu, začínáme vepřovou porážkou. Ano, v tomto dílu poteče krev.
Šunka (2) – Pytle s éčky
Jsme v největším masokombinátu v zemi a takhle se vyrábí šunka ve velkém.
Šunka (3) - Chaos na etiketách
Dnes se podíváme na systém značení šunek v českých obchodech. Jestli jste si mysleli, že roztřídění „standard-výběrová-nejvyšší jakosti“ musí při čtení etiket stačit, tak to jste na omylu.
Šunka (4) – Malovýroba
Když už jsme viděli, jak se vyrábí šunka v největším masokombinátu v naší republice, pro srovnání chceme vidět i druhou stranu mince. Výrobu šunky v malém, u pražského řezníka Františka Kšány.
Pečivo (1) - Mlýn
Přidávají se do mouky éčka? Mele se tam ještě něco jiného než obilí? Odpoví první díl z minisérie o pečivu.
Pečivo (2) – Rohlíky a Šumava
Jak se ve velkopekárně vyrábí nejprodávanější pekárenské výrobky v Česku – chléb typu Šumava a běžné rohlíky – uvidíte dnes. Včetně toho, jaké „zlepšováky“ se do nich přidávají.
Pečivo (3) - Malá pekárna
Minule jsme viděli, jak se pečou chléb a rohlíky v největší pekárně v republice. Dnes chceme pro srovnání vidět, jak se peče v malé rodinné pekárně. Jsou tam nějaké zásadní rozdíly? KOMIKS UDATNÝ ROMAN
Pečivo (4) – Legenda o celozrnnosti
Naší moučnou minisérii končíme dílem o tolik propíraném celozrnném pečivu. Jak se vyrábí? Jak ho poznat? Je všechno tak, jak má být? Odpovědi hledejte v tomto díle.
Éčka (1) - Italská fabrika na přísady
Jsou skoro ve všem. Bez nich si velkovýrobu potravin vůbec nelze představit. Kde se ale berou, kdo je vyrábí a proč? Jak se to vůbec dělá a co všechno umí? Odpovědi najdete v minisérii zabývající se potravinářskými přísadami. Svoje dveře nám totiž otevřela italská firma Campus, která tyto přísady produkuje do celé Evropy.
Éčka (2) – Glutamát a spol.
Jak vypadá glutamát v „syrovém“ stavu? Co umí barvivo košenila? Jak chutnají zahušťovadla guar či xantham? Dnes uvidíme jedny z nejpoužívanějších éček přímo při práci.
Éčka (3) - Proč a jak
V minulých dílech jsme si rozebrali několik nejpoužívanějších éček a ukázali jsme si, do dokážou. Stále nás ještě zajímají další otázky - proč se do potravin přidávají? Jak funguje byznys s přísadami? A jaká je budoucnost - dají se éčka nahradit něčím zdravějším?
Točená zmrzlina - Kouzlo z prášku
Dnes se podíváme do Opočna, jak se vyrábí nejprodávanější točená zmrzlina v Česku. Uvidíme vše, včetně detailního rozboru přídatných látek.
Firmy, které odmítly natáčení
Na závěr jarního bloku pořadu Jídlo s.r.o. jsme se rozhodli ukázat vám pozadí, jak pořad vzniká. Během přípravy pořadu jsme oslovili mnoho českých výrobců, aby nás pustili do výroby a poodhalili výrobní postupy, někteří však s námi spolupracovat nechtěli.
Kuře (1) - 36denní životní cyklus
No description available.
Kuře (2) - Porážka
No description available.
Pivo (1) - Jak se vaří světlý ležák
No description available.
Pivo (2) - Rodinný pivovar Matuška
No description available.
Mléko a mléčné výrobky (1) - Kravín
No description available.
Mléko a mléčné výrobky (2) - Zpracování v mlékárně
No description available.
Mléko a mléčné výrobky (3) - Máslo
No description available.
Mléko a mléčné výrobky (4) - Eidam
No description available.
Mléko a mléčné výrobky (5) - Tavené sýry
No description available.
Mléko a mléčné výrobky (6) - Biofarma
No description available.
Víno (1) - Jak se vyrábí ve velkém
No description available.
Víno (2) - Malé vinařství
No description available.
Ryby (1) - Český kapr
No description available.
Ryby (2) - Čerstvé mořské ryby
No description available.
Brambůrky
No description available.
Chlazené paštiky (1) - Velkovýroba
No description available.
Chlazené paštiky (2) - Malovýroba
No description available.
Řepný cukrovar
No description available.
Lihovar
No description available.
Slivovice
No description available.
Banány
No description available.
Hovězí maso (1) - Porážka
No description available.
Hovězí maso (2) - Stařené maso a steaky
No description available.
Olomoucké tvarůžky
No description available.
Hořické trubičky
No description available.
Zabijačka (1) - Porážka prasete
No description available.
Zabijačka (2) - Tradiční zabijačkové pochoutky
No description available.
Slunečnicové a řepkové oleje
No description available.
Jihočeská Niva
No description available.
Pardubický perník
No description available.
Káva (1) - Jak se vyrábí ve velkém
No description available.
Káva (2) - Lokální pražírna
No description available.
Minerální a pramenitá voda
No description available.
Firmy, které odmítly natáčení (2)
No description available.
Hořčice
No description available.
Kečup
No description available.
Gumoví medvídci
No description available.
Studentská pečeť
No description available.
Malá čokoládovna
No description available.
Zmrzlina Míša
No description available.
Šneci
No description available.
Foie gras
No description available.
Houby
No description available.
Tofu
No description available.
Kofola
No description available.
Müsli
No description available.
Těstoviny
No description available.
Čaje
No description available.
Hranolky
No description available.
Jesenka, Salko a spol.
No description available.
Koření
No description available.
Konzervy pro psy a kočky
No description available.
Hašlerky
No description available.
Bon Pari
No description available.
Gothaj
No description available.
Salám Vysočina
No description available.
Jogurty
No description available.
Kozí biofarma
No description available.
Jemné pečivo – makový závin
No description available.
Mozzarella
No description available.
Sýr Gran Moravia
No description available.
Arašídové křupky
No description available.
Tyčinky
No description available.
Chřest
No description available.
Med (1) – Výroba ve velkém
No description available.
Med (2) – Výroba v malém
No description available.
Polévky z pytlíku – Z jakých surovin se vyrábějí a jak se degustují?
No description available.
Řemeslný cider bez zbytečného cukru
No description available.
Nakládané okurky
No description available.
Jak se vyrábí tradiční slovenské ovčí sýry
No description available.
Slovenské kravské sýry: Jak se dělají vyhlášené zazrivské nitě?
No description available.
Houskové knedlíky – Český kulinářský fenomén, který se kraj od kraje liší
No description available.
Jak se pěstují bylinky, které jsou dodávané do supermarketů
No description available.
Jak se dělá klasické kysané zelí? Rozdíl v chuti mezi čerstvým a "pytlíkovým" je jasně patrný
No description available.
Jak se dnes vyrábí pařížský salát, když už neexistují státní normy
No description available.
Zavináče a matjesy: Jak se vyrábí tradiční česká pochoutka ve velkém?
No description available.
Jak se připravuje krevetový salát v luxusním lahůdkářství?
No description available.
Originální lázeňské oplatky – Proč nelze ruční práci nahradit automatizovanou výrobou?
No description available.
Pilsner Urquell – Světoznámá plzeňská dvanáctka
No description available.
Osobně vyzkoušeno Romanem Vaňkem: Sklizeň čaje na Srí Lance
No description available.
Cejlonský čaj: Jak probíhá burza čajových lístků a další zpracování v továrně
No description available.
Tajemství výroby poctivých špekáčků
No description available.
Tatranky: Jak se vyrábějí a proč jsou arašídové bez arašídů?
No description available.
Výroba sýrů francouzského typu, které se dodávají i do nejlepších restaurací
No description available.
Jak se dnes vyrábí absint, legendární nápoj prokletých básníků?
No description available.
Tajemství lentilek, cukrovinky oblíbené mnoha generacemi dětí
No description available.
První česká velkopěstírna rajčat
No description available.
Jediná výrobna hostií v Čechách
No description available.
Prvotřídní české džemy pravidelně získávají prestižní světová ocenění
No description available.
Obliba zvěřiny roste. Jak se dostane kančí maso z lesa až na váš stůl?
No description available.
Se šípkovou, nebo se zelím? Dva legendární recepty od experta na zvěřinu
No description available.
Hermelín. Tajemství výroby krále sýrů
No description available.
Ricola – Světoznámé švýcarské bonbony z 13 různých bylin
No description available.
Jak se chovají ryby na pstruhové farmě?
No description available.
Fidorka. Jak se vyrábí legendární československá sladkost?
No description available.
Slepičí bujón v kostce – Kromě jiných ingrediencí se do něj zpracovávají i opravdové slepice
No description available.
Šumivé víno. Jak se vyrábí a co nejvíce ovlivňuje jeho chuť?
No description available.
Top Cast

Roman Vaněk
Host




