Terug naar Series
Restaurant van de toekomst
Overzicht
Wat ligt er in de toekomst op ons bord? Leggen we straks vlees gemaakt van lucht op de barbecue? En drinken we aardappelmelk bij het ontbijt? Je ziet het in 'Restaurant van de Toekomst', een nieuw tv-programma van KRO-NCRV. In de zesdelige serie gaan presentatoren Sosha Duysker en Anna Gimbrère samen met chef-koks Marleen Brouwer en Dennis Huwaë de strijd aan om met futureproof ingrediënten de populairste gerechten van Nederland te bereiden.
Status
Returning Series
Netwerk
NPO 3
Seizoenen & Afleveringen
Seizoen 1
Wat ligt er in de toekomst op ons bord? Leggen we straks pasta gemaakt van lucht op ons bord? En drinken we aardappelmelk bij het ontbijt? Je ziet het in Restaurant van de toekomst, een nieuw programma van KRO-NCRV waarin de verduurzaming van de voedselketen onder de aandacht wordt gebracht.
Afleveringen
Nasi
Nasi staat centraal. Dit gerecht eten we graag in Nederland. Daarom gaan Anna en Sosha op zoek naar ingrediënten om dit gerecht toekomstproof te maken. Anna onderzoekt of ze kweekvlees in de nasi kan gebruiken. Deze Nederlandse innovatie brengt haar uiteindelijk naar de andere kant van de wereld. Sosha gaat voor een spiegelei dat helemaal gemaakt is van plantaardige producten en ontdekt in het droge klimaat van Senegal een verrassende vervanger voor rijst.
Italiaans
Italiaanse pasta is nog altijd enorm populair. 70% van de Nederlanders zet minimaal één keer per week een gerecht uit de Italiaanse keuken op tafel. De teams moeten zelfs twee gerechten maken, een Italiaanse pasta en dit keer ook een dessert: tiramisu. Lukt het Anna en Sosha om een duurzamer alternatief te vinden voor pasta en is een tiramisu met cacaovrije chocolade en bonenvrije koffie net zo lekker? Een deskundige jury bepaald aan het einde welk team gewonnen heeft. Het hoofdjurylid is chef-kok Fabio Antonini. Zijn restaurant staat in de top 20 van beste Italiaanse restaurants ter wereld.
Hollandse pot
De Hollandse pot! De teams mogen zelf kiezen of ze een stamppotje, erwtensoep of misschien wel een pannenkoek gaan maken. Lukt het Anna en Sosha om een duurzamer alternatief te vinden voor een stukje suddervlees en hoe smaakt een tulpenbol bij de stamppot van de toekomst? Een deskundige jury bepaald aan het einde welk team gewonnen heeft. Het hoofdjurylid is culinair journalist Joël Broekaert.
Mexicaans
De Mexicaanse keuken is nog steeds onverminderd populair in Nederland. De teams maken een burrito met guacamole. Lukt het Anna en Sosha om een duurzamer alternatief te vinden voor de avocado? En is een tortilla van krekelmeel net zo lekker als een tortilla van maismeel? Een deskundige jury bepaalt aan het einde welk team gewonnen heeft. Het hoofdjurylid is Laura de Grave. Zij is culinair journalist, kookboekenauteur en presentator bij onder andere 24Kitchen.
Broodje hamburger
We schuiven in Nederland gemiddeld zo'n vierhonderd miljoen hamburgers per jaar naar binnen, omgerekend zijn dat er 25 per persoon. Om al die broodjes te maken hebben we heel wat ingrediënten nodig, in ieder geval een behoorlijke veestapel. Welk team maakt het lekkerste broodje hamburger van de toekomst? Lukt het Anna en Sosha om een duurzamer alternatief te vinden voor de hamburger? En maakt 'vegan bloed' de vegetarische hamburger een stuk sappiger? Een deskundige jury bepaalt aan het eind welk team gewonnen heeft. Het hoofdjurylid is chef-kok Ron Blaauw.
Sushi
Het aantal sushirestaurants in Nederland is de afgelopen tien jaar meer dan verdrievoudigd. Welk team maakt de lekkerste sushi van de toekomst? Lukt het Anna en Sosha om in de zesde aflevering een duurzamer alternatief te vinden voor de rijst? En smaakt een 3D-geprinte garnaal net zo lekker als een echte? Met onder anderen Mara Grimm, Kunisyoshi Ohtawara en Donnie.
Hoofdcast
Sosha Duysker
Self - Host
Anna Gimbrere
Self - Host
Marleen Brouwer
Self - Chef
Dennis Huwaë
Self - Chef
